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대한민국 전통주의 르네상스를 이끈 프리미엄 증류주 브랜드 화요가 브랜드 다큐멘터리 매거진B, 푸드 다큐멘터리 매거진F 등 주목받는 콘텐츠를 제작하는 미디어 기업 비미디어컴퍼니(B Media Company)와 협업해 책 ‘더 북 오브 소주-더 웨이 오브 화요(THE BOOK OF SOJU - The Way of Hwayo)’를 출간했다.
‘더 북 오브 소주’는 화요가 바라보는 소주의 역사와 정의, 이야기를 담은 책이다. 원재료인 쌀로부터 시작해 맑고 깨끗한 한 방울의 술을 거두는 고도의 여정, 농부부터 캘리그래퍼까지 한 병의 깊이 있는 술의 탄생에 기여한 인물들과 한국 주류 업계 판도를 뒤바꾼 화요의 철학, 노하우, 전통주의 식금리 미래를 밀도 있게 들여다본다.
첫 챕터인 크래프트 오브(CRAFT OF HWAYO)에서는 20년 노하우와 내공이 집약된 화요 생산 라인을 관찰하며 술이 만들어지는 순간을 기록했다. 화요는 지난해 12월 제 2공장의 준공을 완료하고 올해부터 본격 가동을 시작하면서 현대적이고 과학적인 스마트 공장을 구축해 대한민국 대표 프리미엄 증류주를 폐차 생산하고 있다.
우리쌀로 만든 화요 XP. 화요
믹스 앤 셰이크(MIX & SHAKE)에서는 바참(Bar Cham), 빌라레코드(Villa Records), 파인앤코(Pine&co), 오울(OUL) 등 국내외에서 알바 주휴수당 주목 받는 바에서 선보이는 화요 칵테일과 바텐더들이 부여한 화요의 새로운 정체성을 살핀다. 화요 온 더 테이블(HWAYO ON THE TABLE)에서는 세계 유명 레스토랑인 서울 어슬청담(Aseul cheongdam), 서울 홍연(Hongyuan), 샌프란시스코 산호원(San ho won), 홍콩 한식구(Hansik goo)에서 한식의 하나로 빛나는 소주 신혼부부 청약 에 대한 이야기를 담았다.
이밖에도 래퍼인 최자, 아메리칸 발레 시어터 수석 무용수인 서희, 민성진 건축가 등과 다채로운 인터뷰와 푸드 다큐멘터리 연출가인 이욱정, 최정윤 샘표 헤드 셰프 등 오피니언 리더들이 이야기하는 한국 식문화와 우리 술 이야기를 통해 현시대 한국의 소주와 화요를 바라본다.
올해로 21주년을 맞은 취급합니다 화요의 브랜드 컨설팅과 도서 제작을 총괄한 김명수 비미디어컴퍼니 대표이사는 “화요는 소주라는 카테고리에서 이 시대 한국 소주를 정의할 수 있는 상징적인 브랜드”라며 “화요만 아니라 우리나라에서 소주가 어떤 의미인지 톺아볼 수 있는 기회”라고 전했다.
박준하 기자(전통주 소믈리에) june@nongmin.com
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